Der Olivenbaum

Olea europaea ist die pflegeleichteste mediterrane Pflanze, die es gibt: robust, immergrün und selten von Krankheiten oder Schädlingen heimgesucht.

winterhart bis −15 °C Im Topf gut zu überwintern. Ausgepflanzt nur in milden Lagen, etwa in Weinbaugebieten.

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Was du wissen musst

Alle Angaben stammen aus den Artikeldaten unserer Olivenbäume.

Standort: Vollsonnig, je wärmer desto besser
Boden: Kommt mit fast allen Böden zurecht, am liebsten durchlässig
Wasser: Im Sommer großzügig, Staunässe unbedingt vermeiden
Schnitt: Jederzeit möglich. Je öfter eingekürzt, desto dichter die Krone
Lieferhöhe: 160 bis 180 cm inklusive Topf
Wird so groß: Hängt stark vom Schnitt ab, frag uns gern

Grüne und blaue Oliven

Hast du gewusst, dass es keine grünen oder blauen Olivensorten gibt, sondern dass die Farbe nur den Reifegrad anzeigt?

Noch grün geerntet schmeckt die Olive bitterer, pikanter, aber auch fruchtiger, mit zunehmender Reife wird sie dann milder. Aber ob so oder so, in beiden Fällen musst du deine Ernte vor dem Genießen erst in Salzlake einlegen, um ihr die Bitterstoffe zu entziehen.

Cremefarbene Olivenblüten an einem Zweig — **Mai bis Juni.** Die Blüten sind klein und cremefarben. Sie sitzen in Rispen an den Trieben des Vorjahres.

Grüne Oliven an einem Zweig — **Die Frucht.** Grün, später dunkel. Roh ist sie ungenießbar bitter, erst das Einlegen macht sie essbar.

Alter Olivenbaum mit knorrigem Stamm auf einer Wiese am Meer — **Für was wir ihn so lieben:** für seine silberblättrige Mähne und seinen knorrigen Stamm, stets mit einzigartigem Charakter.

Olivenbaum in einem Terracotta-Topf vor einer Steinmauer

Er verträgt fast jeden Boden

Das macht ihn zur unkompliziertesten der drei Pflanzen. Wo eine Zypresse durchlässige Erde braucht und eine Palme einen tiefen Topf, kommt der Olivenbaum mit nahezu allen Bodenarten zurecht. Nur Staunässe verträgt er nicht.

Was er dafür braucht, ist Sonne und Wasser. Trockenheit im Sommer führt schnell zu Blatt- und Fruchtfall. Das ist kein Schaden, aber der Baum sieht dann für Wochen kahl aus.

Olivenbaum im Kübel auf einer Terrasse. Ein Topf reicht ihm, er muss nicht ausgepflanzt werden.

Durch den Winter

Ob der Olivenbaum im Topf steht oder im Boden, macht den ganzen Unterschied.

Im Topf

So hell wie möglich überwintern
Er ist immergrün und verliert sein Laub nicht, deshalb braucht er auch im Winter Licht
Ein dunkler Keller ist der häufigste Fehler
Sparsam gießen, aber nicht austrocknen lassen

Olivenbäume in Reihe vor einem Gewächshaus

Ausgepflanzt

Nur in sehr milden Lagen, etwa in Weinbaugebieten
Und nur ältere Bäume, keine jungen
Unter −10 °C: Wurzelbereich mit 20 cm Laub oder Rindenmulch abdecken
Stamm und Blattwerk mit Jute oder Vlies schützen, niemals Folie, darunter fault er

Das Jahr des Olivenbaums

März bis April
Raus ins Freie, sobald kein Frost mehr droht. Guter Zeitpunkt für den Rückschnitt.
Mai bis Juni
Blütezeit bei älteren Bäumen. Kleine cremefarbene Blüten in Rispen.
Juli bis September
Die durstige Zeit. Großzügig gießen, sonst wirft er Blätter ab.
Oktober bis Februar
Hell und kühl überwintern. Weniger Wasser, kein Dünger.

Alter Olivenbaum mit mächtigem, knorrigem Stamm auf einem Feld

Woher dein Olivenbaum kommt

Unsere Olivenbäume kommen von ausgewählten Baumschulen und Gärtnereien. Von dort werden sie einzeln ausgesucht, sorgfältig verpackt und auf den Weg zu dir gebracht.

Ein alter Olivenbaum auf dem Feld.

Unsere Olivenbäume

In verschiedenen Sorten und Stammstärken. Je dicker der Stamm, desto älter und knorriger der Baum.

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Alle mit 160 bis 180 Zentimetern Lieferhöhe, in verschiedenen Sorten und Stammstärken.

Zu den Olivenbäumen

Noch mehr zur Pflege steht in unserer Anleitung zur Überwinterung.